Spinnaker, poznati i nagrađivani porečki restoran, dočekao je novu ljetnu sezonu 2023. godine u novom ruhu. Točnije, Spinnaker je dobio osvježen interijer, prekrasnu terasu uz more, ali i novi konceptom jelovnika chefa Gorana Hrastovčaka. A on svojim delicijama, kako sam kaže, “slavi bogatstvo i raznolikost istarske kuhinje”. I dodajmo, prilikom otvorenja Spinnakera predstavljena je nova vizija restorana koja sadrži dva jedinstvena degustacijska jelovnika…
Restoran Spinnaker Poreč otkriva tajne lokalnih namirnica poput vrhunskih kvarnerskih škampi i lignji. Ali i približava bogat okusa boškarina i brancina kroz degustacijski meni Istrijanska štorija, koji je duboko ukorijenjen u tradiciji i običajima Istre. I dodajmo, jelovnik je zaokružen jedinstvenom interpretacijom pašarete, pića koje priziva lijepa sjećanja na obiteljske trenutke gotovo svakom Istrijanu.
- PROČITAJTE VIŠE: Crock-Pot Slow Cooker | Kuhalo za sporo kuhanje omogućuje jednostavno pripremanje ukusnih jela s minimalnim angažmanom
Degustacijski jelovnik Deboto Istra nudi suvremenu interpretaciju istarskih okusa, koristeći manje poznate i visoko hranjive namirnice u kombinaciji s vrhunskim, kao što su netom ulovljena orada, hobotnica ili patka. Spomenimo da je Valamarova opredijeljenost održivom turizmu podrazumijeva i uporabu lokalne i svježe hrane. Tako je čak 78% namirnica koje se koriste lokalnog podrijetla. A njih proizvode i dostavljaju domaći proizvođači i mala obiteljska gospodarstva.
Kulinarski tim restorana Spinnaker predvodi chef Goran Hrastovčak
“Valamar se ponosi dugom tradicijom i bogatim doprinosom hrvatskoj gastronomiji i kontinuirano ulaže u koncepte hrane i pića. Preuređenje restorana Spinnaker, kao i ulaganja u edukaciju i razvoj naših zaposlenika, bitan je strateški potez kojim želimo ponuditi vrhunsko gastronomsko iskustvo našim gostima. Novi koncept jelovnika obilježava zajedništvo istarske tradicije i lokalnih proizvoda. Uvjereni smo da će nakon ovog značajnog ulaganja višestruko nagrađivani porečki restoran Spinnaker nastaviti oduševljavati zaljubljenike u vrhunsku gastronomiju. Ali i ugostiti utjecajne hrvatske i europske chefove”, rekao je Dario Kinkela, direktor sektora hrane i pića u Valamaru.
Vrhunski kulinarski tim restorana Spinnaker predvodi chef Goran Hrastovčak. On je kulinarski majstor čiji je talent izbrušen kroz godine iskustva u renomiranim restoranima poput La Pergole u Rimu i to pod vodstvom slavnog chefa Heinza Becka. A uz njega, tu je i sous chef Sandi Rusijan. Dodajmo da je nedavni boravak u prestižnom talijanskom restoranu obogaćen dvjema Michelinovim zvjezdicama dodatno proširio njegove kulinarske vidike…
Uz izvrsnost u slasticama, pastry chef Draga Kovačević donosi svoju stručnost i kreativnost na desertni meni, stvarajući slatka remek-djela koja će očarati goste. Restoran također može računati i na stručnost Monike Ergović, koja u svojoj ulozi chef de partie donosi poseban dodir u pripremi jela. Voditelj restorana Zoran Gregorović upotpunjuje ovaj izvanredan tim, koristeći svoje umijeće u harmoniziranju hrane i vina. Više informacija o ovo porečkom restoranu doznajte na mrežnim stranicama na adresi restaurantspinnaker.com.
