Štrudla jaškovskog baruna jedna je od najtraženijih štrudli na Štrudlafestu, najslađem hrvatskom festivalu koji se održava u mjestu Jaškovo. A u ovom “selu štrudle” koje se nalazi u Karlovačkoj županiji svake se godine održava ovaj veseli i jako fini gastro festival. I tako je s vremenom jedna štrudla postala najomiljenija, a to je Štrudla jaškovskog baruna. Priprema ove delicije je vrlo jednostavna pa ako niste blizu Jaškova, napravite ju sami.
- Tijesto: 480 g brašna, 300 ml ulja, 20 g soli, 300 ml vode
- Nadjev: 1,4 kg jabuka, 200 g mljevenih oraha, 100 g grožđica, 240 g šećera, 120 g vanilin šećera, 10 g cimeta, 100 g krušnih mrvica
- Umak: mlijeko, puding od vanilije, šećer
- Dekoracija: mljeveni orasi, menta, rum po želji
Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto koje treba odstajati oko 30 minuta. Za to vrijeme pripremite nadjev. Razvaljajte tijesto valjkom i namažite uljem te ostavite ulje 2-3 minute kako bi ga tijesto upilo. Za to vrijeme pripremite nadjev, Jabuke oguliti i naribati i u posudu dodati šećer, vanilin šećer i cimet te izmiješati sve sastojke. Zatim prstima razvucite tijesto.
Štrudla jaškovskog baruna peče se na 180 stupnjeva 25 do 30 minuta
Na razvučeno tijesto – na polovicu stavite krušne mrvice. Nadjev se stavlja do polovice razvučenog tijesta, a drugom polovicom zarolajte štrudlu. Jabuke prije stavljanja na krušne mrvice istisnuti da se ocijedi sok od jabuka. Nadjev se stavlja kao i mrvice – na polovicu razvučenog tijesta. Na jabuke posipati orahe i grožđice koje po želji prethodno možete natopiti u rumu.
Zarolajte štrudlu. Štrudlu stavite u lim za pečenje kojeg ste prethodno premazali uljem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, 25-30 minuta. Dok se štrudla peče, pripremite topli umak od vanilije. Štrudlu posipajte šećerom u prahu, prelijte umakom, ukrasite mljevenim orasima i mentom i poslužite dok je još topla. Dodajmo da je za izradu ovakve štrudle koja je ušla u Guinnessovu knjigu rekorda utrošeno preko 850 kilograma brašna, 10 kilograma cimeta… I imala je čak 1479,38 metara!
