Burek sa sirom je jedan sjajan prehrambeni artikl, a vjerojatno je najbolji kada se služi topa uz čašu hladnog jogurta. No, na ovim prostorima je ponekad burek sa sirom i stvar prijepora. Naime, naši susjedi iz Bosne i Hercegovine tvrde da burek može biti samo od mesa, a da su sve ostalo su pite. Ali zna se da je burek originalno došao iz Turske, a tamo se najčešće priprema upravo sa sirom… No, prijepore ćemo ostaviti drugima, a mi ćemo naučiti kako sami možemo napraviti ovo fino i okrepljujuće jelo. A koji su nam potrebni sastojci kako bi napravili burek sa sirom?
- 650 grama gotovih kora za pite
- 500 grama svježeg kravljeg punomasnog sira
- 1 žličica soli
- 100 mililitara suncokretovog ulja
- 500 mililitara mineralne vode
Kako bi napravili ovaj burek, predlažemo da koristite okrugli kalup promjera 30-ak centimetara. Dno kalupa premažite s tri žlice ulja, a zatim položite na dno dvije kore i lagano ih pritisnite rukama. Potom u veću posudu ulijte mineralnu vodu, sol i preostalo ulje te pjenjačom sastojke dobro promiješajte. Kore u kalupo lagano premažite pripremljenom tekućinom, a na svaku koru stavite dvije do tri žlice sira. Napominjemo da sir lagano rasporedite po cijeloj površini kore, a najlakše ćete to napraviti ako sa žlicom dodajte male količine sira i stavljajte ga na kore kao male hrpice.
Burek sa sirom se peče na temperaturi od 240 stupnjeva oko 40 minuta
Stavite novu praznu koru na sir i opet ju lagano utisnite rukama. Tu novu koru premažite kistom s pripremljenom mješavinom ulja, soli i mineralne vode, a sir ponovno rasporedite po površini. Ponavljajte postupak s dodavanjem kora, a na njih ovaj put sir rasporedite po rubovima. Višak kora koji visi prema van sada preklopite prema unutra i lagano premažite kistom. Ovoga puta nemojte stavljati sir, ali stavite praznu koru. Nadalje dodavajte slojeve kora i sira na hrpu sve dok ne potrošite sav sir.
Zadnje dvije kore stavite na zadnji sloj sira, lagano pritisnite rukama i premažite kistom. Sav višak kora preklopite prema unutra. Kada ste sve složili, još malo premažite površinu te je lagano izbodite čačkalicom. Zagrijte pećnicu na 210 stupnjeva i pecite cca 40 minuta. Pečeni burek sa sirom izvadite iz pećnice i rubove odvojite pomoću noža. Pažljivo ga preokrenite na dasku, narežite na četiri dijela, malo ostavite da se ohladi i poslužite. Najbolje sa hladnim jogurtom!
