Vinarija Kos je smještena vrlo blizu Zagreba, točnije, nalazi se u Svetom Ivanu Zelini, u samom srcu Zagrebačke županije. A ona je savršen spoj nagrađivanih vina i moderno-rustikalnog uređenja… Naime, već pet generacija obitelji Kos njeguje stoljetnu vinsku tradiciju, a od ranih 90-ih godina 20. stoljeća potpuno su se posvetili vinarstvu. I dodajmo, jedna je bačva doživjela čak i stoti rođendan!
Sve je to skupa Vinarija Kos koja je, dodajmo, pri kraju s procesom preuređenja i izgradnje novog i modernog proizvodnog pogona. A dodajmo, tu je i novoobnovljeni vinski podrum koji je krajem prošle, 2022. godine, pušten u pogon. Otvaranjem vinarija poput ove u Svetom Ivanu Zelini koja njeguje obiteljsku tradiciju, Zagrebačka županija jača infrastrukturu turističkih proizvoda koji privlače domaće i inozemne turiste.
- PROČITAJTE VIŠE: Ljeto kod Matoša 2023 – čagica, chilling, odlična hrana i kokteli na Mažurancu uz dozu kulturno-umjetničkog programa
“Novi pogon proizvodnje vina osjeti se i u čaši”, ističu otac Željko i sin Karlo, koji nastavljaju tradiciju svojih korijena kroz Vinariju Kos koja broji čak sedam brjegova vinograda u preko pet hektara. A preci obitelji Kos vjerojatno i ne bi prepoznali novootvoreni kompleks koji objedinjuje najnovije tehnologije i stoljetnu tradiciju. I spomenimo, prilikom projektiranja novog kompleksa posebno su brinuli o očuvanju tradicije. Tako su u pojedinim dijelovima vinskog podruma vidljivi segmenti koje su koristili i njihovi pradjedovi.
Vinarija Kos u Svetom Ivanu Zelini postoji više od sto godina!
“Ako ima volje, ima i posla. A ako ima posla, ima i rezultata!”, ponosno ističe Željko Kos, vinar i vlasnik kompleksa koji već sada prepušta dio poslovanja svome sinu. Naime, kako Željko kaže, on je “objeručke prihvatio nastaviti dalje s tradicionalnim obiteljskim poslom, a to je osigurao i svojim obrazovanjem”. Uz sina Karla, u svakodnevnom poslu su mu velika podrška i supruga Anita, baka Fanika, sin Matej, kćer Helena te buduća snaha Katarina.
Prezentaciju novootvorene vinarije preuzeo je Karlo, sin koji od malih nogu od oca preuzima vještine i zanat, a time se vidno ponosi. “Vinski podrum je srce proizvodnje. Vina ondje fermentiraju, a zatim i dozrijevaju”, objašnjavao je Karlo dok je prezentirao čašu vina mlade berbe koje još i nije spremno za distribuciju, ali je istu ekskluzivno natočio okupljenima.
A ono što u svakoj vinariji svakako nismo u mogućnosti vidjeti je betonsko jaje. Ono zapravo omogućuje proizvodnju vina različitih stilistika, a primjenjuje se kako bi se postigao što veći efekt maceracije i bogatstvo okusa. Naime, radi se procesu koji se zbiva u bačvi ili u ovome slučaju betonskom jajetu i to poslije berbe. A to se radi kako bi mlado vino tijekom inicijalnog perioda dozrijelo s kožicom grožđa kako bi pokupilo što bogatije arome.
Vinarija Kos godišnje proizvede više od 100.000 litara vina
“Kapacitet koji proizvodimo godišnje je između 90 i 100 tisuća litara vina i pjenušaca. A maksimum do kojeg možemo ići ide i do dvostruko više od spomenutih brojki. U proizvodnji kombiniramo stare bačve i novu opremu kako bi od oboje dobili ono najbolje za vaša i naša nepca“, ističe Karlo Kos, mlad i poletan vinar. Karlo je još dodao da je vina njegove obitelji moguć pronaći u mnogim restoranima i vinotekama diljem Hrvatske. Niti nagrada ne nedostaje. Tako je nekoliko etiketa ponosi nositelj međunarodnih i domaćih nagrada.
Vinarija Kos je otvorena vikendom, a preko tjedna su mogući individualni i grupni posjeti. A za to, sigurni smo, postoji veliki interes, s obzirom na mnogobrojne sorte koje ova obitelj proizvodi. “Neka vina odležana su do godinu ili dvije. A neka odležavaju dulje i od tri godine”, naglasili su iz ove zelinske vinarije.
Vinski turizam jedan je od perjanica turizma u Zagrebačkoj županiji
Vinska banka jedna je od ideja za koju se nadaju iz obitelji Kos da će zaživjeti u sljedećih nekoliko godina. Upravo tako, radi se o banci u kojoj će kupci moći skladištiti kupljena vina. Baš kao što svi mi čuvamo novac i pokretnine u bankama… A tome se ne treba čuditi, budući da jedna boca kvalitetnog vina može postići vrlo visoku cijenu.
Osim inovativne ideje vinske banke, koja će biti jedinstveni turistički proizvod u ovome dijelu Hrvatske, planovima obitelji Kos tu nije kraj. U planu su i razvoj ekološkog te biodinamičkog segmenta cijele priče. Time, ističu, žele zaokružiti cjelokupnu uslugu i smisao. A potpuni prelazak na ekološku poljoprivredu mogao bi biti gotov već do 2028. godine.
Vinarija Kos službeno će otvoriti svoja vrata u subotu, 17. lipnja 2023. godine s početkom u 18 sati. Manifestaciju su simbolično nazvali KOS Winefest, a okupljene će ugostiti na kompleksu koji dijeli lokalna cesta. S jedne strane vidljiv je novi i moderan kompleks, a s druge strane obiteljska kuća i rustikalan objekt s restoranom koji nudi domaća i autentična jela. Više o Vinariji Kos iz Svetog Ivana Zeline doznajte na mrežnim stranicama na adresi vina-kos.hr.
