Rudarska greblica upisana je u registar zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih oznaka zemljopisnog podrijetla, objavila je Europska komisija u Službenom listu Europske unije od 4. veljače 2021. godine. Tim činom ovaj naziv proizvoda postaje zaštićen na području cijele Europske unije i mogu ga koristiti samo proizvođači koji udovoljavaju uvjetima iz Specifikacije proizvoda.
Rudarska greblica je tako postala 29. hrvatski proizvod iz skupine poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda koji nosi europsku oznaku kvalitete, točnije zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla. Proces zaštite ovog naziva započeo je u ožujku 2017. godine. Naime, tada je Udruga Rudarska greblica podnijela Ministarstvu poljoprivrede zahtjev za zaštitu oznake zemljopisnog podrijetla pod nazivom Rudarska greblica.
- PROČITAJTE VIŠE: Utrina | Novozagrebačko naselje u kojem se nalazi tržnica, gimnazija, bazen, osnovna škola, vrtići…
Rudarska greblica je prehrambeni proizvod dobiven od ručno valjanog, tankog tijesta. A ono je izrađeno od pšeničnog brašna, svinjske masti i/ili margarina, suncokretovog ulja, mlijeka, jaja, maslaca, kiselog vrhnja, soli, svježeg kvasca, šećera i vode. Uz to, punjen je nadjevom od svježeg kravljeg sira. U svježi kravlji sir mogu se dodati mljeveni orasi, špinat, blitva, kopriva, poriluk, metvica i naribana žuta mrkva.
Rudarska greblica je mekane konzistencije, sočne i kremaste unutrašnjosti
Pri samom konzumiranju se topi u ustima, a na nepcu ostavlja slani okus uz aromu kravljeg sira. Reže se na komade pravokutnog oblika čija visina ne prelazi 2,5 centimetra. Područje proizvodnje ove delicije je mjesto Rude te okolna sela u Zagrebačkoj županiji. A to su mjesta Cerje Samoborsko, Braslovje, Kotari, Manja Vas, Bukovje Podvrško i Prekrižje Plješivičko. Prema usmenoj predaji stanovnika ovog kraja, Greblicu su pripremale žene rudara još u prvoj polovici 16. stoljeća.
Rudarske obitelji većinom su bile siromašne pa je često puta greblica bila njihovo glavno jelo. Pri izradi žene rudara su koristile samo jednostavne sastojke. A to su brašno, mlijeko, jaja i svježi kravlji sir. I iz tih su sastojaka svojom domišljatošću i umijećem stvorile jedinstveni proizvod koji je s vremenom postao proizvod kojeg se povezivalo sa rudarstvom. I dodajmo, naziv je dobila po tradicionalnom alatu zvanom greblica. Naime, njime se razgrijavao žar u krušnoj peći rudarskog doma, jer je krajnji oblik kolača bio sličan obliku tog alata. Više informacija o mjestu Rude doznajte na Wikipediji.
Republika Hrvatska sada ima 29 zaštićenih poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda u Europskoj uniji
Uz sada registriran naziv Rudarska greblica tu je još 28. registriranih naziva proizvoda. A to su Krčki pršut, Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres, Neretvanska mandarina, Ogulinsko kiselo zelje / Ogulinski kiseli kupus, Baranjski kulen, Lički krumpir, Istarski pršut / Istrski pršut, Drniški pršut, Dalmatinski pršut, Poljički soparnik / Poljički zeljanik / Poljički uljenjak, Zagorski puran, Krčko maslinovo ulje i Korčulansko maslinovo ulje.
Tu su i Paška janjetina, Šoltansko maslinovo ulje, Varaždinsko zelje, Slavonski kulen / Slavonski kulin, Međimursko meso ‘z tiblice, Slavonski med, Lička janjetina, Istra, Paška sol, Zagorski mlinci, Paški sir, Bjelovarski kvargl, Varaždinski klipič, Brački varenik i Malostonska kamenica.
