Ako ne znate što pripremiti za Uskrs, možda Vam mi možemo predložiti nešto tradicionalno? Zagrebački Sirek u suradnji s food blogericom Yajina kuhinjica prezentira Vam tri recepta koji će sjajno upotpuniti Vaš blagdanski stol. Tako za ovaj Uskrs pripremite Gužvaru, Slanu tortu od sira ili tortu Pasqualina.
Kako je Zagrebački Sirek poznat po očuvanju tradicije kroz tradicionalnu recepturu proizvodnje svježeg sira na području Zagrebačke županije koju i danas njeguju naše kumice, tako smo se potrudili da i recepti koje Vam donosimo u sebi imaju dozu tradicije. Želimo Vam ugodne Uskršnje blagdane! A više recepata iz Yajine kuhinjice doznajte na njezinom Facebook profilu.
Recepti za pripremu tradicionalnih jela za Uskrs:
Gužvara
Priprema: Dvije kore za savijače ostaviti čitave, a ostale raskomadajte na manje dijelove. Jaja smiksajte dok ne postanu pjenasta, dodajte svježi sir, kiselo vrhnje, mlijeko, mineralnu, prašak za pecivo i sol te sve dobro izmješajte. Okruglu posudu u kojoj ćete peći gužvaru namastite, one dvije čitave kore stavite na dno tako da njima obližite cijelu posudu, a ostatak raskomadanih kora pomještajte s nadjevom.
Kada ste dobro izmiješali, dodajte nadjev u posudu obloženu korama te stavite peći na 150 do 180 stupnjeva. Za otprilike 30 minuta, kada fino porumeni, gužvara je spremna za vađenje iz pećnice.
Sastojci:
- 50 dag kora za savijače
- 4 jaja
- 50 dag Zagrebačkog Sireka
- 2 dcl kiselog vrhnja
- 3 dcl mlijeka
- 1 dl mineralne vode
- ½ praška za pecivo
- žličica soli
Slana torta od sira
Priprema: Krekere izmrvite i pomješajte s otopljenim maslacem. Smjesu utisnite u okrugli kalup obložen papirom za pečenje (promjera 18 cm) i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva desetak minuta. Izmješajte sve sastojke za nadjev i ulijte na polupečenu podlogu od krekera te vratite peći još pola sata na 190 stupnjeva. Po želji ukrasite ružicama od pršuta…
Sastojci:
Nadjev:
- 250 g Zagrebačkog Sireka
- 100 ml vrhnja
- 150 g svježeg krem sira s vlascem
- 1 žumanjak
- 2 do 3 šnite pršuta ili šunke
- malo soli i papra
Podloga:
- 100 grama Tuc krekera
- 80 grama otopljenog maslaca
Dekoracija:
- 2 do 3 šnite pršuta ili šunke
Torta Pasqualina
Priprema: Kuhajte špinat u zasoljenoj vodi 3 do 4 minute dok se ne smekša. Ocijedite ga, a zatim osvježite u hladnoj vodi i nakon toga temeljito ocjedite. Cilj cijeđenja je da tijesto ne postane previše vlažno.
U drugoj posudi izmiješajte dva jaja, svježi sir i mozzarellu te posolite i popaprite prema ukusu.
U posudu za pečenje posložite jedan list tijesta premazan maslinovim uljem. Paziti pri tom da tijesto ide preko ruba kalupa.
Napunite špinatom, a zatim nadjevom od sira. Napravite udubine u siru i razbijte preostala jaja pazeći da vam se žumanjak ne razlije. Pažljivo prekrijte drugim listom tijesta. Za premaz upotrijebite jedno jaje s maslinovim uljem i premažite tortu. Stavite peći na temperaturu od 180 stupnjeva dok ne dobije lijepu rumenu boju, što je otprilike sat vremena.
Sastojci:
- 500 g lisnatog tijesta
- 500 g špinata
- 400 g Zagrebačkog Sireka
- 80 g mozzarelle
- 6 jaja
- malo soli
Premaz:
- jedno jaje
- maslinovo ulje
