Ako volite dalmatinske okuse i najkvalitetniju tjesteninu, zagrebački restoran Makarun, mlađi brat poznatog istoimenog splitskog restorana, bit će ove zime vaša obavezna adresa. Na jesensko-zimskom meniju naći ćete i ručno rađene zelene makarune po tradicionalnoj korčulanskoj recepturi sa škampima i kozicama. A tu su i makaruni s biftekom, sezonske juhe ili svježa riba. Ako želite samo nešto slatko, tu su za vas probrane slastice.
Restoran Makarun nudi i odličnu ponudu vinske karte sastavljene od vrhunskih hrvatskih vina. Među njima dominiraju ona iz najpoznatijih dalmatinskih vinogorja, a Korčula i Pelješac su glavne teme. A uz to sve, restoran Makarun se nalazi na savršenoj lokaciji u centru grada – u Teslinoj ulici na broju 14.
- PROČITAJTE VIŠE: Crock-Pot Slow Cooker | Kuhalo za sporo kuhanje omogućuje jednostavno pripremanje ukusnih jela s minimalnim angažmanom
Decentan interijer s posebnim detaljima poput cigle i mozaika, ugodna i intimna atmosfera i, naravno, vrhunski pripremljena hrana, najbolja su pozivnica za pravu gastro senzaciju! Više informacija o ovom zagrebačkom restoranu doznajte na njihovoj Facebook stranici.
Restoran Makarun predlaže kozice u tempuri za početak
Pa onda slijede grilana hobotnica s rižotom od šafrana i zeleni makaruni s jastogom. A na kraju tiramisu od kestena? Zvuči neodoljivo, zar ne? A sve ove divote potpisuje sjajni chef Kristian Tari. On vodi računa o kvaliteti svake namirnice njezinom osnovnom okusu, ali i atraktivnoj prezentaciji. Gosti kažu kako od jela stvara prava umjetnička djela, a njegov potpis se na svakom tanjuru vidi kroz razigranost boja, dimenzija i okusa.
“Ljubav je riječ koja najbolje opisuje rad od kuhinje do stola naših vrijednih kuhara. Makarun je tradicija, on je naša kultura. Želja nam je da i naši gosti to osjete i uživaju u svakom zalogaju ručno rađene tjestenine prema stoljetnoj recepturi. Želimo da uživaju u okusu koji neće zaboraviti”, rekao je Jurica Farac, vlasnik restorana Makarun.
Recept: Zeleni makaruni s jastogom
- 1 kg jastoga
- 500 g zelenih makaruna
- 1 dcl maslinovog ulja
- sol i papar
- peršin
- 2 dcl bijelog vina
- 100 g sjeckane rajčice
- 3 dcl ribljeg temeljca
- 500 g luka
- češnjak
Na maslinovom ulju zažutiti luk, zatim dodati sol i papar te sjeckanu rajčicu ili domaću šalšu, češnjak te zaliti kvalitetnim bijelim vinom. Dodati peršin i riblji temeljac. Za to vrijeme zapeći jastoga na gradelama pet do šest minuta pa ga prebaciti u posudu. Jastog je nakon gradela dobio jako lijep okus, a nakon 25 do 30 minuta kuhanja treba ga izvaditi van. Na kraju u posudu dodajemo makarune, koje kuhamo šest do sedam minuta, dok se umak ne sljubi s makarunima.
